ONE FOR ALL Nº 15 PAVLOVA

Esta vez en gran reto se trataba de una Pavlova, una especie de tarta con una pase de merengue horneado y con frutas variadas. Después de investigar un poco por la red, al final he hecho una receta con un poquito de allí y un poquito de allá, cogiendo lo que más me gustaba de cada una. Para la base: Un bote de claras pasteurizadas, que van 9. Una pizca de sal Unas gotitas de limón 200 gr. azúcar glass 200 gr. azúcar normal 2 cucharadas de maicena. Una cucharadita de Canela, jengibre en polvo, nuez moscada y cardamomo. Yo lo he hecho con la Kitchen Aids, pero se puede hacer con cualquir batidora de barillas. Montar las glaras con la sal y el limón he ir incorporando el azúcar glas, hasta obtener un merengue firme. Aparte mezclar el azúcar normal con las especias y la maicena e incorporar al merengue , con una espátula y con cuidado de no bajarlo, con movimentos envolventes. Sobre una bandeja de horno y con papel de hornear, disponer la mitad de la mezcla formando un círculo de unos 30 cm y con el resto ponerla por encima formando un bordillo. En el horno precalentado a 150º hornear durante una hora. Dejar enfriar . Yo lo he rellenado con nata y fresas en confitura, pero se puede rellenar con cualquier crema y fruta que nos guste.

Y para terminar , os invito a pasar por los blog de las compañeras ONE FOR ALL, que seguro han hecho unas Pavlovas estupendas.

ONE FOR ALL RETO 14 BAGELS

No se muy bien como empezar esta entrada, así que voy a ir directa al grano, es la primera y la última vez que me sucede esto, lo prometo. Estoy publicando al borde de un ataque de nervios, sin ganas, agotada , deseando de acabar, pero como ya me había comprometido con ONE FOR ALL, pués aquí estoy. El reto de este mes me encantó, estaba deseando hacer esos deliciosos bagels, pero no acerté con la receta, elegí una que los convertía en bagels de chocolate y la idea me gustó, pero el resultado no. Quiero repetirlos y hacerlos bagels bagels bagels, originales y rellenos de mil maneras, pero para el reto no me ha dado tiempo y por eso parte de la desgana con la que publico. De hecho y pidiendo disculpas a todas mis compañeras de ONE FOR ALL, no voy a poner la receta que he usado, ya que no me ha gustado y no la puedo recomendar. Sin más, gracias a los que habeis termidado de leer, que se que sereis pocos, pero buenos, jejejeje. Mil disculpas.

ONE FOR ALL Nº13: CHOCOLAT LAYER CAKE

Llego el dia 14 y con él el reto de One For All, en esta ocasión un Chocolat Layer Cake, que está realmente delicioso.
Mi versión es con los bizcochos de chocolate y el relleno de crema de nata y queso.
En esta ocasión he seguido los pasos al pie de la letra de Bea "El rincón de Bea".

BIZCOCHOS, INGREDIENTES:

230 gr. chocolate de cobertura
170 gr. mantequilla sin sal
350 gr. azúcar moreno integral
3 huevos XL (separadas las claras de las yemas)
370 gr. harina trigo todo uso
1 y 1/2 cucharaditas polvo de hornear (levadura química, Royal)
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
500 ml. leche a temperatura ambiente
2 cucharaditas extracto de vainilla

Precalentar el horno a 175º.
Engrasar con aceite 3 moldes desmoldables de 18 cm.Yy forrar la base con papel de hornear.
Derretir el chocolate al baño maría y reservar.
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas durante unos minutos hasta que espumen y reservar.
Mezclar la leche junto con el extracto de vainilla y reservar.
Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.
Añadir las yemas batidas en dos veces y el chocolate e integrarlo todo bien.
Con la velocidad al mínimo añadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.
Añadir un tercio de la leche con la vainilla.
Continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado y no batir más de lo necesario.
Incorporar suavemente a mano con una espátula de silicona las claras montadas a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen.
Repartir la masa en los tres moldes , con la misma cantidad en cada uno.
Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, desmoldar y dejar en la rejilla hasta que enfrien del todo.
Envolver cada bizcocho en papel film y dejarlos un dia en la nevera, así evitaremos que se desmiguen.

CREMA, INGREDIENTES:

600 gr. nata para montar bien fría
100 gr. queso Philadelphia entero
Azúcar glass al gusto, tamizado
Montar la nata con el azúcar y añadir el queso hasta conseguir una textura cremosa.

MONTAJE

Nivelamos los tres bizcochos, ponemos uno sobre la base que vayamos a utilizar y ponemos dos cucharadas grandes de crema, con una espátula distribuimos la crema por todo el bizcocho. Ponemos encima el segundo bizcocho y volvemos a hacer lo mismo con la crema y por último el tercer bizcocho, y cubriremos todo con la crema, con una espátula larga y dando vueltas a la tarta iremos consiguiendo que la crema quede lo más lisa posible.



El contraste de color queda muy bonito al cortarla y lo mejor, está deliciosa.





Las compañeras ONE FOR ALL que han hecho este reto son:

Adela....http://mmmquebienhuele.blogspot.com

Mar...http://recetas-mar.blogspot.com/

Bea....http://www.2mandarinasenmicocina.com/

Maleka....http://www.lalunaendulce.com/

Mary....http://virutillasdechocolate.blogspot.com/

Titi.....http://latartiteria.wordpress.com/

Tamara...http://senoritamandarina.blogspot.com/

ONE FOR ALL Nº12 ANGEL FOOD CAKE

Ya vamos por el reto número 12 , parece mentira lo rápido que pasa un año.
Esta vez teníamos que hacer el famoso Angel Food Cake, lo había visto mil veces, pero no me parecía tan maravilloso como lo ponían, hasta que lo he probado. Maravilloso es poco, es parecido a un bizcocho pero mucho más esponjoso, húmedo, suave y delicioso.
Para el reto hice el básico, con aroma de vainilla, pero ya he probado el de fresa y está también riquísimo, muy recomendable.
La única pega es que necesita un molde especial, es un molde de aluminio sin tratamientos antiaderentes y con unas patitas para dejar el pastel enfriando boca abajo.
La receta que yo he hecho es del blog El rincón de Bea, que está hecha una especialista en Angel food cake.

INGREDIENTES

9 claras de huevo (1 bote de claras pasteurizadas de mercadona)
200 gr. azúcar muy fina ( yo he usado glass)
90 gr. harina
1 c. cremor tártaro (no es imprescindible)
sal y extractos de vainilla y almendra

Empezamos batiendo las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y la sal y cuando las veamos esponjosas añadimos poco a poco el azúcar , que previamente habremos tamizado. Cuando está en un punto firme y brillante, como se puede ver en la foto, añadimos las esencias y batimos un poco más.
Tamizamos la harina, al menos dos veces y la añadimos, mezclándola con una espátula hasta quedar una crema homogénea y superesponjosa.
Como se ve en la foto, volcamos la mezcla en el molde y la alisamos con la espátula.















Metemos en el horno , precalentado a 170º, unos 40 minutos, al pincharlo el palo deberá salir limpio, así sabremos que ya está hecho.
Sacarlo del horno y dejar el molde boca abajo durante una hora.
Para desmoldarlo iremos pasando un cuchillo por los bordes , pero de una sola pasada, no sacando y metiendo el cuchillo, ya que ásí lo romperemos.












Si estais deseando de hacerlo, pero no encontrais el molde, se puede hacer en un molde cualquiera de aluminio, no antiaderente y para ponerlo boca abajo usar un apoyo, por ejemplo, una botella.



Y por último y no por ello menos importate, os dejo los blog de mis compañeras ONE FOR ALL que han públicado este reto.



Adela.... http://mmmquebienhuele.blogspot.com

Ruth.... http://cakes,coockisandmuffins.blogspot.com

Bea.....http://www.2mandarinasenmicocina.com/

Marta......http://lasrecetasdemartamarie.blogspot.com/

ONE FOR ALL Nº 11 GINGERBREAD HOUSE

Por fin llegó el 14 de Diciembre, día de publicación de ONE FOR ALL, esta vez el reto, propuesto por Adela de "mmmque bien huele" y por mi, ha sido la típica casita de jengibre. El reto era conseguir construir la casita y decorarla, que la galleta fuera o no de jengibre era lo de menos, de hecho, yo he optado por hacer mis galletas de mantequilla de siempre.
Me lo he pasado como una enana construyendo la casita, eso si, también ha habido momentos de duro sufrimiento por si el tejado no se tenía en pie, pero si, usando de pegamento una glasa firme no hay ningún problema.
Aquí unas fotitos del proceso de construcción.



La decoración está hecha con fondant, glasa y diferentes gominolas industriales.



Podeis ver las casitas de todas las compañeras de ONE FOR ALL en sus blog, yo estoy deseando verlas, me encantan estas casitas y seguro que haré alguna más para esta Navidad.

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Adela de mmm que bien huele
Ruth de cakes, cookies and mufins
Carmen de pues toma dos tazas
Maleka, de La Luna en Dulce




Espero que os animeis a hacer una casita, todo es ponerse, yo seguro que repito.
Ya solo me queda proponer la próxima retadora, pero dado que para 2012 va a haber algunos cambios en ONE FOR ALL, nos esperamos y os enviaremos a todas las participantes la nueva normativa.
Feliz Navidad